Strategy
Optimización de capacidad en bodega familiar con crecimiento en exportación
Visión general
De qué trata este proyecto.
Debes analizar la curva de carga de trabajo anual, calcular la capacidad teórica, real y efectiva de cada etapa del proceso vitivinícola (recepción, prensado, fermentación, crianza, embotellado, almacén), identificar la restricción principal (bottleneck, etapa que limita toda la producción) y proponer alternativas de ajuste de capacidad: flexibilidad de personal, subcontratación de etapas no críticas, ampliación modular de bodega de crianza, o cambio en la política de inventarios de producto terminado. Incluye un análisis de punto de equilibrio por mercado de exportación, un plan de producción nivelado (heijunka, nivelación de la carga de trabajo) para los meses de baja, y una propuesta de indicadores de control (KPI — Key Performance Indicator, indicador clave de rendimiento) para el seguimiento semanal. El éxito se mide en aumento del OEE fuera de vendimia al 75% y reducción de pedidos de exportación retrasados a menos del 5%.
El Briefing
Lo que harás y lo que demostrarás.
¿Cómo reconfigurar la estrategia de capacidad de una bodega estacional para absorber el crecimiento de exportación sin comprometer los tiempos de crianza ni invertir en infraestructura de embotellado?
Earning criteria — what you'll demonstrate
- Calcular y comparar capacidad teórica, real y efectiva en un entorno de producción estacional
- Diseñar estrategias de ajuste de capacidad que combinen recursos internos, flexibilidad y subcontratación
- Aplicar la nivelación de producción (heijunka) para reducir la variabilidad operativa
- Construir un sistema de KPIs operativos vinculados a objetivos de negocio de exportación
Encaje académico
Dónde encaja esto en tus estudios.
Afina las mismas habilidades que tu titulación espera de ti.
Habilidades
Habilidades que demostrarás.
Cada una aparece en tu credencial verificada.
Carreras
Roles para los que esto te prepara.
Títulos reales. Puentes de habilidades reales. Elige el que más se acerque a tu trayectoria.
Consultor de Estrategia de Operaciones
El análisis de trade-offs entre estacionalidad, crianza obligatoria y crecimiento de exportación prepara para el rol de consultor que diseña estrategias de capacidad en sectores con restricciones temporales rígidas
Este proyecto afina
- capacity-planning
- operations-strategy
- seasonality-analysis
Analista de Planificación de la Demanda
La construcción de un plan de producción nivelado y el análisis de sensibilidad por mercado desarrollan competencias centrales de planificación de la demanda en entornos internacionales
Este proyecto afina
- capacity-planning
- inventory-management
- seasonality-analysis
Consultor de Cadena de Suministro
La integración de decisiones de producción, inventario de producto terminado y logística de exportación refleja el alcance sistémico del consultor de cadena de suministro
Este proyecto afina
- inventory-management
- operations-strategy
- kpi-design